CUPCAKES DE ZANAHORIA
INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
2 huevos
50 g de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
120 g de almendra peladas y molidas
2 1/2 tazas de zanahoria rallada
1/4 taza de aceite de maíz
1/2 taza de granola
MODO DE PREPARACIÓN:
1- Bate la leche condensada con los huevos.
2 – Agrega la harina de trigo con el polvo para hornear y la sal, previamente cernidos. Por último, añade las almendras y mezcla hasta integrar.
3 – Sin dejar de batir incorpora el aceite y la zanahoria
4 – Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado. Espolvorea encima con un poco de granola.
5- Hornea por 60 minutos, retira del horno y deja enfriar
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