Panqué de plátano
2 tazas de harina
1 cdita de bicarbonato de sodio
1/2 cdita de sal
1 cdita de canela
2 huevos
1 barrita de mantequilla derretida ( 90 gr)
1 taza de azúcar
1 cdita de vainilla
1/4 taza de leche
3 plátanos grandes , machacados
1/2 taza de nueces ( tostadas y opcional)
1/2 taza de chispas de chocolate ( opcional)
Precalentar el horno a 180ºC
Engrasar y enharinar un molde para panqué.
En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, canela y sal.
En otro tazón, batir los huevos con un globo y agregar el azúcar, leche, mantequilla y vainilla. Batir bien, agregar los plátanos, volver a batir y terminar incorporando los ingredientes secos.
Agregar la nuez y las chispas de chocolate. Mezclar muy bien
Verter en el molde y hornear hasta que dore por completo y al tocar el centro esté firme, entre 40 y 50 mins. Dejar enfriar . Se puede espolvorear con azúcar glass .
Receta y foto de Hope Segura
